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疫情防控 還需避免“病從口入”

2021年01月14日 11:09:12 來源: 今晚報

  目前國內多地出現本土疫情,疫情防控不可掉以輕心。市疾控中心提醒,除了做好個人防護,日常飲食也要注意安全。

  選購食品時,應到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買。購買冷鏈食品,應到正規超市或市場選購有消毒證明的冷鏈食品,並杜絕來源不明的冷鏈食品。選購冷鏈產品時,應正確佩戴口罩,避免徒手接觸食材,要使用一次性塑料袋反套住手或戴一次性塑料手套挑選。購物後要及時用肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。關注食品生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤信息,更要關注產品產地、來源、海關食品檢疫等相關信息,規避產地和(或)途徑新冠肺炎疫情高風險地區的產品。

  烹飪加工食物時,應洗淨雙手,仔細清洗食材;加工過程中,廚具和餐飲具等要清潔並生熟分開;處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,防止交叉污染。清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。冷凍食品烹飪前應徹底解凍,以防食品中心加熱不透;烹調時應確保充分加熱,食物燒熟煮透再食用。儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。多人共同就餐時,使用公筷、公勺,減少交叉感染。

  儲存食物時,冷凍食品應放冰箱冷凍室保存,且不要存放過長時間,另外要與熟食分層存放。加工後的成品、半成品、原料應分開儲存,防止交叉污染;未食用完的食品應用保鮮膜密封,按存貯要求進行常温、冷藏或冷凍保存。熟制食品在室温下存放應不超過2小時;冷藏食品最好在3天內食用完;冷食類食品儘可能在24小時內食用完,最長不宜超過48小時,最好現做現吃;發酵與泡發食品儘量在購買當天或泡發當天食用完。

  此外,日常飲食還要注意三餐定時定量,葷素搭配適當,能量比例分配適宜,切忌暴飲暴食。每日食物種類宜多樣化,均衡攝入谷薯類、果蔬類、奶豆類、肉蛋類等。主食應品種多樣、粗細搭配、增加薯類;餐餐有蔬菜,多吃深色蔬菜,搭配海帶、木耳和蘑菇等菌藻類食物。每日適量攝入奶及奶製品、豆及豆製品,適量攝入魚禽肉蛋類。減少烹調油食用量,控制包括醬油和其他食物在內的食鹽攝入,減少包括含糖飲料等添加糖的攝入。(劉波)

[責任編輯: 金鑫 ] [責任編輯: 金鑫 ]
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